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東港海螺哪些部位不能吃?海螺肉鮮美，但食用有禁忌，有些部位若是沒(méi)有去除而食用，會(huì)引起中毒。那么海螺哪些部位不能吃呢?下面小編為您介紹海螺不能吃的部位。螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。
在海螺頭的部分，一般有兩個(gè)俗稱(chēng)海螺腦的東西，是兩個(gè)小球球似的東西，在海螺肉里面，那個(gè)如果吃多了就會(huì)頭暈而且惡心。海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒。
東港海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時(shí))，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過(guò)程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個(gè)部位吃多了也無(wú)益。
需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類(lèi)，所以食用的時(shí)候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時(shí)不去除上述部位，容易引起頭暈等不適癥狀。
東港海螺的內(nèi)臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會(huì)讓人感覺(jué)迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類(lèi)的內(nèi)臟在味道上并沒(méi)有特別的味道。常見(jiàn)的海鮮貝類(lèi)雖然味美，但它們的內(nèi)臟對(duì)于有害物質(zhì)的降解能力很低。原則上，貝類(lèi)的內(nèi)臟不適合食用。
