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將玉螺放入水中,并清洗外殼。 如果還活著,則需要放一些鹽,然后吐出沙子。我在互聯(lián)網(wǎng)上買了無沙的玉螺。 這些是半斤。將其放入鍋中煮約40分鐘。它初是用來制作辣炸玉螺的,后來被撈出,發(fā)現(xiàn)肉上有粘液,其中之一含有沙子。所以我用牙簽挑出里面的肉和黃,并洗了很多遍。
我擔(dān)心所買的東港玉螺中有沙子,我會(huì)挑出肉來看看,否則如果有沙子,將無法食用。由于玉螺大小不一,有些肉尚未煮熟,因此在鍋中再煮20分鐘,因此玉螺應(yīng)煮約50分鐘,蒜末和姜末。將切碎的生姜和大蒜放入碗中,加入適量的醋,鹽,蠔油,醬油,香油,大蔥,然后攪拌均勻。將玉螺煮熟后即可開始食用。因?yàn)?a href='http://www.hasayaqi.com/news/464.html' target='_blank' class='key_tag'>玉螺肉以前被我洗過很多次,所以我不知道玉螺肉不洗時(shí)是否有咸味。煮的時(shí)候可以放些醬油。您可以在醬汁中加些鹽。一定要煮時(shí)間長(zhǎng),里面沒有粘液為止,不然不熟。
炒丹東玉螺的做法:玉螺片用水焯一下;青椒黃瓜切片;熱鍋涼油,下蒜翻炒之后放玉螺肉,放蠔油,醬油翻炒,之后放青椒,黃瓜片,放醬油鹽再翻炒,出鍋前放醋調(diào)味。
白玉螺外殼洗凈,用重物敲碎外殼,把碎殼從螺肉上取下,完整的螺肉就出來了,再次用水洗去螺肉上的泥沙,放入高壓鍋中,加姜片和水,倒一點(diǎn)黃酒,開鍋10分鐘停火,煮熟的螺肉,加生抽,加點(diǎn)陳醋,調(diào)成汁,螺肉蘸著汁吃。
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