如果您不是住在海邊的居民，您可能沒(méi)有太多機(jī)會(huì)吃海螺。 在農(nóng)歷新年期間，您不一定會(huì)購(gòu)買(mǎi)它來(lái)吃。 但是，它是宴會(huì)上的“?？汀?，當(dāng)然海鮮太小，無(wú)法坐在桌子上。 沿海人常用的飲食方法，恐怕就是煮！海螺種類(lèi)繁多，據(jù)估計(jì)至少有十幾種食物，其中一些甚至都沒(méi)有叫它的名字。 如果您對(duì)此感興趣，不妨在周末帶您的家人去海鮮市場(chǎng)。上一次，估計(jì)您會(huì)學(xué)到很多知識(shí)！ 由于每個(gè)人都喜歡吃海螺煮的方法，因此如何制作酸辣醬是非常重要的。 它不是一勺醋，而是一勺醬油可以決定您須添加一些其他調(diào)味品。 芥末醬是必不可少的調(diào)味品之一。 如果丟失，它將變得無(wú)味和耐嚼。

　　配料：海螺，食用油（麻油），鹽，醬油，蔥，姜，辛辣醬（芥末醬），醋。

　　生產(chǎn)過(guò)程：先去海鮮市場(chǎng)采摘一些新鮮的海螺，比較容易分辨生死，其標(biāo)準(zhǔn)是看它是否會(huì)“伸出舌頭”，然后將其浸泡在清水中1-2小時(shí)，同時(shí)加入幾滴食用油，使它們吐出里面的細(xì)沙，其處理類(lèi)似于蛤。 當(dāng)然，某些物種不需要像這樣處理。 如果不清楚，請(qǐng)問(wèn)賣(mài)方，我相信他們會(huì)知道更多。

　　然后，將東港海螺放入冷水中的鍋中，煮沸3-5分鐘，趁熱移開(kāi)，找到筷子，逐一取出里面的蝸牛肉，有些東西可以吃，有些東西不能吃 ，蝸牛的尾巴部分是蝸牛黃，可以食用，后面的部分是苦膽，其旁邊的部分是蝸牛肝，進(jìn)食時(shí)須將其完全除去，并且不可以食用，全部選定之后，放入 他們?cè)诒P(pán)子里，放在一邊。 此步驟允許食客自己處理。

　　再取一個(gè)干凈的空碗，將適量的蔥絲，姜絲和紅辣椒絲放入碗中，然后倒入1勺醬油，1勺醋，再倒入1勺熱油。 再榨一點(diǎn)辣醬（芥末醬）并攪拌均勻。 醬的味道和餐廳的味道完全一樣。 它是酸辣和刺激性的。 如果吃海螺怎么會(huì)缺乏呢？

提醒：烹調(diào)海螺時(shí)，請(qǐng)務(wù)必在冷水中煮沸。 如果水溫過(guò)高，蝸牛肉會(huì)非常強(qiáng)烈地收縮，進(jìn)食時(shí)味道會(huì)變得特別堅(jiān)硬。

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