在東港海螺頭的部分中，通常有兩個通常稱為海螺腦的東西，即兩個小球。在海螺肉中，如果吃得太多，會頭暈又惡心。海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)可引起食物中毒。

因海螺腦引起的食物中毒的潛伏期短，癥狀為惡心，嘔吐和頭暈，因此在烹飪過程中應(yīng)將海螺的頭部移開。 還有海螺的尾巴，即使您不支撐海螺的尾巴，您也不會吃得更多，但是吃掉那部分過多是沒有用的。

應(yīng)該注意的是，紅色海螺和海螺都是肉食性貝類，因此在進(jìn)食時，蝸牛應(yīng)去除肉上的綠色和紫色綠色肌肉，紅色海螺須去除肉上的白色大腦。 去除的部分是積聚的所有部分。 如果在食用過程中未除去上述部位，很容易引起頭暈和其他不適癥狀。

海螺的內(nèi)臟和性腺無法食用，如果吃得過多，會使人感到困惑。貝類的內(nèi)臟沒有特殊的味道。盡管普通的海鮮貝類很美味，但是它們的內(nèi)部器官降解有害物質(zhì)的能力卻很低。 原則上，貝類內(nèi)臟不適合食用。用刷子清潔海螺并將其放入鍋中，加冷水和適量的鹽。 加熱至中火3分鐘。 將姜切成碎末。 將姜與醋混合制成姜汁，或根據(jù)您的口味添加調(diào)味料，例如鹽醬油。 煮熟的海螺盤。 將筷子的插入海螺，然后將其圍成一圈。 去除大腦和海螺的苦味后，您可以直接蘸汁。

預(yù)防措施：不要用太大的力將海螺插入筷子的，以免損壞海螺。 通過添加醋將姜汁中加入醋，可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整。

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