將海螺用水洗滌以除去表面上的雜質(zhì)，然后將其放入裝有水的盆中20分鐘（添加少許鹽以吐出沙子）。 烹飪時(shí)，將鍋冷卻，用高火煮沸，然后煮5分鐘。 時(shí)間到后，關(guān)閉電爐再燉2分鐘。 新鮮海螺肉250g，清湯50g，洋蔥20g，醋25g，大白菜30g，胡椒粉1g，精制鹽4g，煮熟的豬油（也可以是植物油）50克 ，大蒜10克，酒15克，濕淀粉25克，味精3克，木耳15克。 冷凍的海螺需要解凍然后煮沸，以使海螺的肉不會(huì)因?yàn)槔鋬龆兊糜薪绖拧?冷凍海螺更適合制作海螺。

解凍海螺后，用刷子清潔。 因?yàn)樗抢鋬龅暮Ｂ?，所以如果海螺的質(zhì)量不太好，則需要將過(guò)多的沙子煮沸，然后進(jìn)行處理。切碎的青椒，蔥，姜和蒜末將油倒入鍋中。 當(dāng)油溫升至60％時(shí)，加洋蔥，生姜，大蒜和炒香，然后加辣醬。 醬炸完后，加入海螺并翻炒。 您可以根據(jù)自己的口味選擇不同的醬汁。 在煎炸過(guò)程中可以加入少許料酒。 當(dāng)海螺蓋開(kāi)始打開(kāi)時(shí)，加入雞精并翻炒。 只需將青椒放出鍋中即可。

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